Описание
Зерна долго созревают в тенистых условиях, промываются кристально талой водой с гор Гималаев, сушатся исключительно на солнце, а готовые зеленые зерна вывозятся прямо из Катманду самолетом. В условиях уникального климата и ландшафта здесь произрастает кофе высочайшего качества и неповторимого вкуса: с полноценным ароматом, нежной терпкостью, изысканной горчинкой, легким ореховым привкусом и элегантной кислинкой.
Непал Эверест Супремо – это один из самых редких сортов плантационного кофе, не имеющий широкой известности. Его выращивают на плантации, основанной в 1994 году в округе Нувакот, Непал. Данный плантационный сорт является единственным в мире кофе, который выращивается выше тропика Рака. Кофейные деревья произрастают на высоких горных склонах непальской части Гималаев. Плантация располагается в районе с очень необычным климатом, который слишком мягок для высоких гор. Рядом протекает горная река, а потому растения не испытывают недостатка во влаге. Урожай ягод собирают вручную с ноября по январь и чистят мокрым способом, сушат на солнце, а затем отправляют покупателям. Благодаря большому количеству солнечного тепла и разряженному горному воздуху, кофе зреет очень медленно, вбирая в себя все особенности местности. Разумеется, такой ценный сорт кофе, как Nepal Everest Supremo, выращивается без применения синтетических удобрений и пестицидов, а потому его относят к категории «спешиалти».
Плантационный кофе Непал Эверест Супремо обладает утонченным сбалансированным профилем и прекрасным телом. Обычно готовый напиток имеет насыщенный аромат с оттенками какао и леденцов и изысканный вкус с освежающей кислинкой и благородной горчинкой. Богатое послевкусие раскрывается нотами цитрусов, жасмина, орехов, сухой нагретой солнцем кожи и кориандра. Свойства кофе могут отличаться в зависимости от методов обработки, степени обжарки и способа приготовления, однако в любом случае он сохраняет уникальный характер, за который его ценят и любят кофеманы. Внешний вид зерен также говорит о его высокой стоимости и статусе – зерна категории «супремо» в классификации являются самыми крупными и качественными.